Bourgogne2019-05-25T21:00:39+00:00
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La Bourgogne

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses AOC prestigieuses : à elle seule, la région regroupe 84 appellations.

Cette profusion exceptionnelle trouve sa source dans la diversité des conditions naturelles du vignoble. Ainsi, entre deux parcelles de vigne toutes proches, l’exposition et/ou la nature des sols et sous-sols peuvent varier légèrement. Les vignerons de Bourgogne savent préserver les différences de caractères engendrées par ces infimes variations.

Les climats du vignoble de Bourgogne sont inscrits sur la Liste du Patrimoine mondial au titre des sites entendus comme « œuvres conjuguées de l’homme et de la nature, ainsi que les zones y compris les sites archéologiques qui ont une Valeur Universelle Exceptionnelle du point de vue historique, esthétique, ethnologique ou anthropologique.»

Depuis 2007, scientifiques, géologues, historiens, géographes, climatologues, linguistes, sociologues, biologistes ou ingénieurs agronomes ont travaillé à démontrer et approfondir la valeur universelle exceptionnelle (VUE) des climats du vignoble de Bourgogne.

« La plupart des oenophiles sont prêts à vanter les effets salutaires du vin.
Ce n’est pas pour rien que ma préférence va à trois gouttes
de bon bourgogne dans chaque narine,
lorsque je sens un coup de froid venir. »

Richard Smith

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